虎珍堂地瓜小教室｜原來每個季節的地瓜都不一樣！

地瓜具有豐富的營養價值，更是台灣重要的農產品

雖然我們一年四季我們都能吃得到地瓜

但是影響地瓜口感的原因有百百種

從生長環境、栽培方式到季節變化等，各個方面都會對地瓜的口感產生影響。

今天就讓嗚虎來分享，地瓜口感因季節變化而呈現不同的風味！

節氣：秋分－雨水

10-1月番薯產地：彰化、雲林

採收時間：9月~元宵節(秋~冬)

含水量較低，甜度高。成長緩慢纖維細微，口感較鮮甜

節氣：芒種－秋分

6-9月番薯產地：台中大肚山

採收時間：端午節後~元宵節(夏~秋)

含水量較高，甜度適中。成長快速纖維較明顯，口感Ｑ甜

節氣：雨水－芒種

2-5月番薯產地：嘉義、台南

採收時間元宵節~端午節(冬~夏)

地瓜含水量漸多，甜度依熟程度而變化，質地趨軟綿

地瓜生長季節一般約五個月，不過依氣候和品種有所差異，

夏天成長快，約四個月即可收成；低於攝氏25℃的冬天或雨季則需200天，

生育期約種植進入第四個月後開始塊根的生長、肥大，

所以此時期若雨水少，則番薯的甜度就高，台灣南部秋冬少雨，

也因此冬天的番薯風味最佳，又以12月～隔天3月產期的最美味。

順帶一提，日本地瓜的盛產期是在１０－１月，

所以日本民眾，最喜歡在秋天吃上一顆熱騰騰的烤地瓜，

根據《全日本新聞》報導，隨這秋天到來，

位於日本東京的烤地瓜專門店，已經能看到有客人前來享受「秋之味」！

虎珍堂的憨吉濃濃乳酪蛋糕，經典原味之所以吃起來會有很香！濃！地瓜味

秘訣是因為，我們都是用使用帶皮地瓜烘烤後，進而烤出地瓜最原始的香氣！

大家可以跟嗚虎分享，你最喜歡哪個季節的地瓜呢？