虎珍堂地瓜小教室｜現在才知道的地瓜小秘密！
- 2024.08.28
- 1:55 下午
原來多吃地瓜對身體有這麼多益處
臺灣全年可生長番薯，也是農村時代的主食，
現在依舊是在我們生活中很常見的食材，
大家都知道地瓜營養價值非常豐富，那對身體有那些好處呢？
好處①地瓜會越吃越長壽
地瓜富含健康的碳水化合物和花青素，也就是一種紅色和紫色蔬菜中的抗氧化劑，對養生、保健、減緩老化也都有幫助。研究已證實，花青素有助改善血糖、降低心血管疾病風險。
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好處②可以維持腸道健康
地瓜中的纖維膳食纖維，可以促進益生菌的生長，強化腸道內層的細胞。增強蠕動、促進便意，有助排毒通便，改善排便不順引起的便祕，特別是針對老年人的便祕有較好的療效。
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好處③照護雙眼與視力
地瓜富含β-胡蘿蔔素，它會在人體轉換成維生素A，形成眼睛裡能感光的接收體，且類胡蘿蔔素也是抗氧化劑之一。也有研究發現，地瓜中的花青素，可防止眼睛的細胞受到損害。
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好處④減脂期的好主食
地瓜因為升糖指數低，是減脂瘦身的絕佳食材。營養師指出：蕃薯每100公克的熱量，大概有130大卡，含有大量的纖維素與水分，能夠幫助瘦身。
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好處⑤能幫助養顏美容
地瓜中所含有的綠原酸可以抑制黑色素的產生，防止出現雀斑和老人斑；雌激素則能保持人體皮膚細緻、防皺、減少皮下脂肪堆積等，有美容養顏的功效。
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參考資料
- 《地瓜粗食養生書》／素人天然食研究會／世茂文化
- 早安健康/地瓜分類文章
- 日籍營養師分析日本長壽者每日飲食秘訣/草根影響力新視野
