虎珍堂地瓜小教室｜小小地瓜，大大講究

地瓜是台灣重要的農產品，在市面上也很容易能取得

其品種多樣、味道美味，並且富含營養、價格又實惠

不僅可以作為主食，還可以製作成各種甜點和餐點

好吃的地瓜散發著濃濃的甜香，口感綿密，營養豐富，

但要品嘗到極致美味的地瓜，挑選才是至關重要的關鍵！

那要如怎麼挑選好吃的地瓜呢？

就讓嗚虎來教大家挑選地瓜的重點，以及保存地瓜的方式！

【地瓜如何挑選】

• 形狀選擇橢圓飽滿、尖端和尾端細長，形狀像台灣一樣的地瓜水分較多

• 表皮光滑、型態完整，無凹凸不平，表面不要有受傷沒有出現裂痕及斑點

• 注意檢查地瓜尖端是否有損傷，因為腐爛往往從那裡開始
• 避免選擇外表皺皺的地瓜，且是否有過多的芽眼及鬚根，意味著存放時間較長，比較不新鮮

• 在大小上可以依照料理的方式做不同的選擇：細長型的地瓜可直接蒸煮，大小適中的適合烘烤，較大顆的則適合切塊或剖絲。

【地瓜如何保存】

地瓜需在乾燥通風的環境下保存，以避免潮濕。

如果不使用冰箱，可以保存3至4個月，但需要注意：

1.不要讓地瓜接觸水，否則容易導致腐爛

2.在準備烹飪之前，建議再次清洗地瓜並去皮，以確保食用安全

如果選擇將地瓜放在冰箱中，需要注意，為了延長地瓜的保質期

可以事先將地瓜表面清洗乾淨並去皮，然後切成塊、條或片，或者整顆保存。

#電腦嘛a選地瓜

另外，對於虎珍堂選擇地瓜的方式

採用全台第一「慶全光波影像選別機」，不僅土豆可以電腦選

蕃薯也能全電腦AI自動偵測！

與台灣NO.1的農業科技大廠「慶全科技農業」合作

擁有安心驗證，產銷履歷(TGAP)驗證

HACCP及ISO22000雙驗證工廠製作

TAF評選為GLOBAL GAP甘試辦農場

▮虎珍堂 地瓜嚴選使用▮

虎珍堂能確保每位消費者，在我們這裡吃到的地瓜

都是最健康最完美的地瓜甜點！

絕對讓大家吃得安心，更吃得開心