憨吉蛋糕躍國際 摘ITQI一星｜中時新聞網
雲林縣虎尾女婿林進誠（右）因愛吃地瓜，由出版界轉戰糕餅業，開發多項地瓜甜點，
與妻子胼手胝足讓台灣地瓜躍上國際。（許素惠攝）
雲林縣虎尾糕餅業者林進誠以黃金比例，結合地瓜和乳酪，
做出綿密口感的「憨吉濃濃乳酪蛋糕」，
從1000多項產品脫穎而出，摘下比利時風味評鑑大賞ITQI（International Taste Institute）一星評鑑，
成為第1顆躍上國際的台灣地瓜。
虎珍堂創辦人林進誠11年前在出版界工作，感慨老輩逐漸凋零，亟思返鄉固守老家。
愛吃地瓜的他開始深入了解並思考可能性，發現雲林地瓜產量全國最多，
2顆有1顆來自雲林，全國1年總產量可繞地球31周，是台灣最在地的象徵。
林進誠回鄉開發地瓜產品醞釀長達5年，老婆以為他只是說說、置之不理，沒想到他很認真，
轉而支持，但夫妻都是烘焙門外漢，還好遇到願意協助的師傅。
林進誠將地瓜定位為主角，秉持吃出天然健康原味的理念，
不使用任何化學添加物，也不讓佐料喧賓奪主。
光是摸索食材特性、比例就耗時2年，4年前才開店；但知名度不足，門可羅雀。
林進誠萌念參加雲林十大伴手禮選拔行銷自家產品，
初試啼聲一鳴驚人，蟬聯3年雲林十大伴手禮獎。
此次摘星的「憨吉濃濃乳酪蛋糕」是店內經典款，
地瓜與乳酪的黃金組合，造就冰淇淋般入口即化的綿密，並散發龍眼蜂蜜清甜餘韻，
以台灣最道地好滋味征服評審味蕾，獲「風味絕佳獎章」（Superior Taste Award）。
